Keratīns ir aizsargājošs proteīns, kas primāri atrodams cilvēku matos, nagos un ādā. Keratīns spēlē īpaši svarīgu lomu matu sastāvā, jo veido matu šķiedru pamatsastāvu, tiem nodrošinot izturību. Pietiekams keratīna īpatsvars matu šķiedras pasargā no bojājumiem un lūšanas, tos padarot gludākus, mirdzošākus un izturīgākus pret matu veidošanas ar karstumu izraisītiem bojājumiem.