Keratiin on tugev ja kaitsev valk, mida leidub peamiselt inimese juustes, küüntes ja nahas. Juuste kontekstis mängib keratiin eriti olulist rolli, kuna juuksekiud koosnevad peamiselt keratiinist andes juustele nende tugevuse. Piisav kogus keratiini juustes aitab vältida kahjustusi ja murdumusi, muudab juuksed siledamaks ja läikivamaks ning on vastupidavamad kuumakahjustustele.